蒿坪鎮:返鄉村民釀酒闖出一條致富路

時間:2019-05-09      
  水都網訊(劉甜甜 張文靜)"白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉"。返鄉、釀酒這兩件美好的事情,蒿坪鎮余家灣村村民王作山不僅做到了,而且還致富了。5月7日一大早,筆者走進他的釀酒作坊,身著工作服的王作山正在房間內穿梭忙碌,房內整齊擺放的一排排陶瓷桶最為醒目,幾乎占據了房子的大部分空間,揭開一個桶蓋,濃濃的酒香,立即撲鼻而來。

 
  今年41歲的王作山曾長期在外務工,2015年看到政府支持農民返鄉創業,在外掙了點積蓄的他返回家鄉開啟了自己的釀酒之路,王作山認為隨著人們生活水平的提高,消費者對于傳統工藝釀造的"綠色"糧食酒格外青睞,釀造白酒大有市場。
 
  “我要辦個高品質的酒坊,釀造綠色糧食酒”,王作山下定決心。2016年,38歲的王作山開始學習如何釀酒,他到處拜師學藝,刻苦學習,半年時間,他熟練掌握了從泡糧、煮糧、發酵到烤酒等10余道工序技能,成為釀酒的一把好手,并研究出了自己的獨門秘方。當年,王作山籌了7萬元買了機器設備,開辦了山泉歡酒坊。

 
  談起釀酒知識,王作山說得頭頭是道。“高粱要買紅高粱,高粱、大米、麥子混合粉碎,要粉碎成四六塊后用25度水浸泡24小時,拌酒曲要保持在25度左右,不能高于25度,發酵時間不能低于28天……”因為天天和酒打交道,如今他用鼻子一聞,酒的好壞便知一二。
 
  隨著酒坊生意的日漸發展,王作山幾乎每天都從早忙到晚,粉碎高粱、加酒曲和水發酵、蒸餾……望著從設備里緩緩流出的白酒,王作山像是迎接新生嬰兒一樣高興,在他的釀酒坊里平均每天出酒200公斤。“這是純糧食酒,鄉親們都喜歡喝。”王作山說道。

 
  品質優良的產品,若缺乏營銷也會生存困難。為了打開銷路,王作山別出心裁,第一批酒出爐后,他邀請親朋好友過來免費品嘗,并且半價銷售。此外,他還專門去武漢訂制了專屬的特色酒瓶及包裝,讓自己的產品更加吸引消費者。功夫不負有心人,靠著良好的口碑和信譽,王作山的酒在蒿坪及周邊鎮有了一批穩定的客戶群體。看到越來越多的人認可他的酒,王作山心里比吃了蜜還甜。如今,隨著互聯網的發展,王作山也慢慢學會用微信、QQ等現代溝通平臺進行推銷。
 
  憑著不懈努力和執著拼搏,王作山把興泉歡酒坊經營得風生水起,目前一年可以賣出約一萬斤,毛利潤20萬元左右。談及未來,王作山躊躇滿志,希望形成自己的品牌,更多人喝到自己釀造的糧食酒。
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